一到初夏，河北泊头的桑椹就成了大伙嘴边的 “俏果子”。作为当地种了几十年的老品种，它不用靠花里胡哨的包装，全凭一口甜嫩多汁的好滋味和实打实的人气，成了不少人盼着的 “初夏甜头”，不管是鲜吃解馋、泡桑椹酒，还是晒成干当零食，都让人吃得舒坦。
先说说这口感品质，吃过的人都念叨。刚摘的泊头桑椹，紫黑的果子油亮发光，像沾了层蜜；红透的带着浅红的润色，看着就有食欲。捏在手里软乎乎的，却不容易破，放进嘴里轻轻一抿，果肉就化了，没有硬籽的涩味，满是甜甜的汁水 —— 不是齁嗓子的甜，是带着桑果清香的润甜，咽下去后嘴里还留着果味，吃完一个还想再拿。新鲜的直接吃最过瘾，放冰箱冰一会儿，凉丝丝的更解暑，老人孩子都爱吃，没见过不爱这口的。
再看受欢迎的劲儿，那是真足。每年桑椹熟了，泊头的桑园里全是人，本地村民提着小篮慢慢摘，怕碰坏了果子；外地游客专门开车来，一边摘一边尝，嘴里念叨 “这桑椹比超市买的甜多了，还新鲜”。菜市场、水果店的摊位上，桑椹总摆在最显眼的地方，有人一次买好几盒，说 “给家人分分，鲜吃、晒成干都合适”。网上店里的评论也全是好评，有人说 “第一次吃是朋友寄的，现在每年初夏都等着买”，还有人说 “泡了桑椹酒，亲戚喝了都问在哪买的桑椹”。
能有这么大的名气，全靠泊头桑椹的好品质。当地土壤肥、光照足，果农们细心照料，不催熟、少打药，让桑椹自然长熟，才有了这让人忘不了的好味道。现在，泊头桑椹早成了河北初夏的 “甜蜜招牌”，想尝一口正宗的甜嫩桑椹，选它准没错。
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